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酒店特色餐饮-烹蛋的故事

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        话说几百年前在新城,有两个同年老庚。甲老庚三天两头到乙老庚家来喝酒吃饭,时间久了,乙老庚妻子不怎么高兴。这天上午,甲老庚又来了,两老庚在一起喝茶,聊天到小午丈夫叫妻子去准备午饭,妻子有些不情愿,先把伢崽哄睡了,便马虎地搞了两个小菜,再要煎一盘蛋。她往锅里倒了半勺水,正要往灶孔里烧火,听到婴孩的哭声,她连忙把碗里蛋倒锅里,就匆忙去抱孩子,发现孩子尿片湿漉漉地,只得换了尿片。忙了一阵才记起锅里还有蛋,便抱着孩子来到厨房,往锅里一看,嘿呀,蛋被烹得一片金黄,嫩得像水豆腐。她左手抱着婴孩,右手往锅里撒了点盐,将蛋装满一碗,不那么高兴地喊了一句:“恰点心咯!”
烹蛋        吃中午饭的时候,两老庚对那碗蛋赞不绝口。甲老庚说:“同年嫂,没想到你这么好的厨艺,这碗蛋实搞得好恰!”乙老庚妻子听了,回道:“怕你吃煎蛋吃腻了,就搞了这碗烹蛋。”“哦,怎么个烹法?”乙老庚妻子听了后说道:“就是不要烧火,只用灶膛的火珠灰烹就行。”
        乙老庚妻子发明了烹蛋的方法,别人加以改进,加上盐油和姜蒜。葱花,成为了一道风味独特又烹制简单的地方菜。(材料提供:井冈山会师纪念馆原馆长  刘晓农)

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